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胆固醇高4类食物要少吃,3类食物要多吃

来源:燕达医院   点击数:1519   更新时间: 2019-02-25   编辑:燕达医院

实际情况真如大家所想吗?体内胆固醇的高低,与我们的饮食有很大关系,所以在饮食上要时刻注意。

多年来,很多人都认为胆固醇是个“坏东西”,吃多了会堵血管。

一个颠覆性的事实是:《中国居民膳食指南2016》和《美国居民膳食指南2015》取消了每天300毫克胆固醇摄入的上限,胆固醇自此“沉冤昭雪”。

于是,有人停药了,有人为内脏、肥肉 “解禁”了,吃鸡蛋也不再数数了……

实际情况真如大家所想吗?体内胆固醇的高低,与我们的饮食有很大关系,所以在饮食上要时刻注意。

今天,健康君带您了解如何科学管理胆固醇。

4类食物要少吃

蛋黄类

这里所说的蛋黄类的食物就包括鹅蛋、鸭蛋和鸡蛋,因为我们都知道蛋类它虽然营养丰富,但是在蛋黄中所含有不少的油脂,里面都含有丰富的胆固醇,哪怕是我们在市面上随处可见的卤鸡蛋和咸鸭蛋等等,这让蛋类所含的胆固醇并不会减少,所以如果经常吃带有蛋黄类的这些食物,会使身体油脂堵塞血管,使脂肪在体内堆积。因此胆固醇高的人一定要避免少吃蛋黄。

动物内脏

这里所说的动物内脏都指的是动物的肝、心、肺。其实在很多饭店,动物的内脏都是一道美味的佳肴,很多人餐桌上喜爱,但是我们都知道动物的内脏通常含有很高的胆固醇,尤其是胆固醇很高的人,要避免过多的食用动物内脏,也要少吃肉类。

动物大脑

现在很多动物的大脑都会被当成食物中的美味。比如说猪脑花、烤羊脑等等,并且有很多人认为多吃一些脑类的食物补脑,但殊不知在动物大脑中的胆固醇含量也是很高的,同时在动物的大脑中还含有脂肪酸,多吃的话对身体是非常不好的。

动物骨汤

很多人去吃涮菜或者喝汤的时候都要喝高浓度的骨汤,因为觉得这样的汤里的菜吃起来会更加美味,但是这种类型的汤是非常不适合胆固醇高的人喝的,虽然多喝一些动物骨汤可以起到补钙的作用,但是喝多了也会造成高血压。

所以患有胆固醇和高血压的人要注意平时的饮食,吃的要尽量清淡点,不要吃脂肪含量高的食物,这样身体才会更健康,也要多吃一些降血脂降血压的食物。

3类食物要多吃

增加膳食纤维的摄入

膳食纤维可以帮助人体排出体内的胆固醇,所以不妨多吃蔬菜,例如西红柿、卷心菜等;水果,例如苹果、橘子等;豆类,例如豌豆、蚕豆等;坚果,例如核桃、巴旦木等;谷物,例如燕麦、玉米等。

增加植物甾醇的摄入

植物甾醇也可以帮助人体排出体内的胆固醇,富含植物甾醇的食物有,大豆、坚果、未精炼的植物油等。像坚果就可以多吃点花生、核桃、杏仁等,植物油就可以食用芝麻油、亚麻籽油、橄榄油等,炒菜时用这类油可以降低血液中胆固醇的含量。

增加鱼虾的摄入

常吃牛羊猪肉等畜禽肉类,会增加体内的胆固醇,所以不妨每周适量吃一些鱼虾,因为鱼虾中含有EPA和DHA,有利于胆固醇的降低。当然,尽量不要吃蟹黄、鱿鱼等,会引起胆固醇的升高。

食物胆固醇一览表

根据《中国食物成分表》,以下常见食物每100克可食用部分中,胆固醇含量如下表↓

类别种类含量(毫克)种类含量(毫克)
畜肉类猪肉(肥)109羊肉92
猪大肠137猪胆肝1017
猪脑2571牛肉84
驴肉74兔肉59
禽肉类鸡肉106鸡肝356
鸭肉94鸭舌118
鹅肉7499
乳类牛奶15全脂牛奶粉110
酸奶15契达干酪100
奶油209黄油296
蛋类鸡蛋585鸡蛋黄1510
鸭蛋565鹌鹑蛋515
鱼虾蟹贝类草鱼86罗非鱼78
银鱼361鲫鱼130
大黄花鱼86沙丁鱼158
鲈鱼86平鱼77
对虾183梭子蟹142
鲜扇贝140鲍鱼242
海参51章鱼114
糕点类奶油蛋糕161饼干81
油脂类牛油153橄榄油0
羊油110猪油110


胆固醇高的危害

血管狭窄

随着胆固醇在血管壁上的不断沉积,血管腔逐渐变窄,导致组织和器官出现缺血、缺氧,而引起一系列症状。

动脉粥样硬化

动脉粥样硬化的形成,主要与低密度脂蛋白有关。在正常的动脉中,血管的内膜是光滑的,但高胆固醇、糖尿病和高血压等疾病,会破坏血管内膜,导致动脉内膜下脂质沉积,并伴有平滑肌细胞和纤维基质成分的增殖,逐步发展形成动脉粥样硬化性斑块,形成动脉粥样化。

心、脑血管栓塞

随着动脉粥样化加重,沉积的胆固醇会出现断层,在断层处会形成血栓。这些血栓一旦脱落就可能导致颈动脉、冠状动脉的梗塞,而发生中风和心梗,也可出现肺和双下肢血管的栓塞,甚至危及生命。

诱发前列腺癌

前列腺癌的发生与雄性激素是密切相关的,而胆固醇是制造雄性激素的原料,过多的胆固醇可能导致激素分泌增加,从而诱发前列腺癌的发生,对于已经诊断明确的前列腺癌,胆固醇也会加快肿瘤的生长速度。

引发慢性肾脏疾病

2014年世界心脏病学大会上,美国的研究发现,总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平升高的病人,其慢性肾病风险是增加的。

骨质疏松症发生增高

意大利的研究人员在对绝经期妇女进行研究后发现,如果低密度脂蛋白水平增高,发生骨质疏松的可能性也就增高。

诱发牙周病

胆固醇增高,会使牙和牙龈间的沟隙会扩大,防止细菌进入沟隙的细胞会失去功能,导致细菌进入沟隙而形成牙周病。

胆固醇高的危害有这么多

除了做好日常饮食控制

养成良好的生活习惯外

身体出现不适

要及时引起重视

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为您的健康保驾护航


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