脂肪肝的饮食疗法

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脂肪肝的饮食疗法

来源：燕达医院　　　点击数：11833　　　更新时间： 2013-10-16　　　编辑：燕达医院

脂肪肝是除慢性乙肝之外发病率（zui）高的一种肝脏疾病，随着人们生活水平的提高，很多人喜欢夜生活和吃夜宵，在推杯换盏、大鱼大肉之后，不知不觉中得了脂肪肝。还有的朋友对脂肪肝不以为然，认为胖点没什么，多喝点酒才有激情才潇洒，殊不知脂肪肝所引起的并发症如糖尿病、肥胖症、高血脂、高血压及心脑血管疾病会干扰你的健康甚至一生，使你的生活质量和生命质量大打折扣。

那么如何应对脂肪肝呢?

通过调整生活习惯和科学饮食，包括戒酒、多吃高纤维素和低胆固醇的食物、加强锻炼、适当控制体重以及合理治疗，脂肪肝是可以治愈的。我们先从饮食调整说起。

首先：要禁酒。下决心忌酒是治疗脂肪肝的关，过关就有希望治好。其次要保证必备的基础营养，牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼(尤其是小鱼小虾的蛋白质质量（zui）好)必不可少，（zui）好选用去脂牛奶或酸奶; 每天鸡蛋不超过1个;

第二：忌用动物油，植物油的总量每日也不要超过20克。有的朋友说在家里可以控制，在单位食堂吃饭怎么能控制得了?这确实是一个实际问题。我的一个朋友以前离家近中午是在家里吃饭，后来因为搬家了，就在单位食堂吃。前后的血脂变化可不小，把她本人吓了一跳，之前血脂各项指标都正常，在食堂吃一年中午饭后，她的胆固醇、甘油三脂都呈现了增高的现象。后来一问是单位食堂经常用动物油做菜。因此建议在食堂工作的厨师长应该多了解一下饮食营养学，在单位吃饭的人们也可以给食堂提出改进意见。

另外不吃动物内脏(即下水、下货)、鸡皮、肥肉及鱼籽、蟹黄、巧克力、煎炸食品等，因为这一类食品当中含有很高的胆固醇。

第三：常吃少油的豆制品和面筋。每天食用新鲜绿色蔬菜500克。吃水果后要减少主食的食量，每日吃一个大苹果，就应该减少主食50克。山药、白薯、芋头土豆等，要与主食米、面粉调换吃，总量应限制。晚饭应少吃，临睡前切忌加餐。

第四：每天摄入的盐量以5-6克为限(可用控盐勺控制食盐用量)

;葱、蒜，姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。

第五：推荐给大家的降脂食品有：燕麦、小米、玉米等粗粮，黑芝麻、海带、发莱以及菜花、银耳、黑木耳等绿色及新鲜蔬菜。

特别推荐的是以下几种：

(1)黑木耳具有清肠道降血脂、清理呼吸道的作用。如果每天的餐桌上有凉拌木耳、炒木耳、或用木耳做粥，你的血脂水平定会有一个突破性的改变。

(2)燕麦含有极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，不但可降低血清胆固醇、甘油三酯，还具有通便的功效，对糖尿病患者减肥也很有效。

(3)银耳内含蛋白质、脂肪、粗纤维、微量元素、17种氨基酸、胶质及对人体十分有益的银耳多糖。银耳多糖不仅能改善人的肝、肾功能，还能降低血清胆固醇、甘油三酯，促进肝脏蛋白质的合成，增强人体的免疫力。

(4)洋葱内含烯丙基二硫化物和硫氨基酸，不仅具有杀菌的功能，还可调节人体血脂，抵抗动脉硬化;内含能激活纤维蛋白的活性成分，可有效地防止血管内血栓的形成;内含前列腺素A，有良好的降血压作用。常吃洋葱，可防治脂肪肝、心脑血管病的发生。

(5)牛奶含有较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，可减少人体内胆固醇的吸收，从而起到防治脂肪肝的功效。

(6)海带含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇;还含有食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。

(7)玉米含丰富的钙、硒、卵磷脂和维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。

(8)大蒜含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。

有的朋友说我怎么就减不下来体重呢?那就是你并没有科学的下决心食疗减肥，检验你是否科学控制摄入热量的标准是看体重下降的程度和化验血脂指标。对肥胖的脂肪肝患者，应着重减肥，节制饮食管住你的嘴是关键，每日的热能供应要控制在每千克体重20千卡左右。但必须注意体重不可下降太快，一般每月体重降低1～1.5千克为宜。一个身高174厘米，体重92千克的男性在2年内减肥25千克，可使其脂肪肝消失。脂肪肝的男性（zui）好饮食热量不超过1800千卡，女性不超过1500千卡。

食谱举例：

早餐：(早餐要吃好)

馒头(面粉50克) 热量110千卡

稀饭 (200ML) 热量60千卡

鸡蛋1个(50克 ) 热量85千卡

牛奶 (250克) 热量135千卡

小咸菜10克 (5千卡)

早餐：395千卡

• 午餐：(午餐要吃8分饱)

• 大米饭100克 340千卡

荤菜：红烧青鱼200克 300千卡

• 素菜：胡萝卜伴豆芽或凉拌木耳洋葱 60千卡